Asyura

Dewan pelajar Mesbah membuat Asyura Khamis 31 Dicember 2009 : Dewan pelajar Maahad Mesbah el-Ulum, mengadakan acara membuat asyura berjamaah. Acara membuat ayura kali ini, diikuti oleh semua para guru dan pelajar Mesbah. Mereka membuat bubur asyura sebanyak 11 kawah Menelan perbelanjaan sekitar 6,550 kup/bath.masa 1 malam 1 hari.

Ini resepi asyura Mesbah (Untuk 1 kawah = 6 nikar)

Bahan asas

1-      Beras               5 kg.

2-      Gula                 5 kg.

3-      Manisan          4 kg.

4-      Kelapa             20 biji

5-      Kelapa kering  ½ kg.

6-      Garam secukup rasa

7-      Air       secukup rasa

Bahan rempah

1-      Serai (diheris kecil)     1 liter

2-      Langkuas (diheris kecil)          1 liter

3-      Kunyit (diheris kecil)   1 liter

4-      Halia (diheris kecil)     1 liter

5-      Lada hitam (lada benar) 1 gr.

6-      Ketumbar        (diheris kecil)  ½ kg

7-      Bawang merah           1 kg

8-      Bawang puteh ½ kg

Bahan tambahan

1-      Buah Labu                   3 kg

2-      Jagung             3 kg

Cara memasaknya:
Sediakan  kawah. Nak lebih baik  gunalah dapur pakai kayu api. (Tak u sah guna dapur gas). Gas sekarang mahal sangat…. rugi) Beras, kacang hijau dan ubi di masak dan dikacau hingga hancur. Jangang berenti kacau. Nanti hangit dan  jangan berkerak pulak . (tambah air jika perlu). 1  kg bawang merah + bawang putih + halia + serai dimesin. (Orang zamandulu tumbok). Gaul bersama air rebusannya, rempah syura dan bahan yang dimesin. Masukkan santang sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan gula, nisang, garam dan  kacau hingga rata. Masukkan rempah tadi serta bahang-bahang lain kemudian kacau lagi. Hingga satut atau masak. 

Akhir sekali, masukkang kerisek dan bawang goreng. Kacau hingga kering. Sejukkan ke dalang talang. Kalu nok makang panas-panas, boh la dalang purong. Carila tepat2 teduh yang sesuai untuk di makan bersama.. beramai-mai, jangan lupa berdoa gatek . Amin

Cara pelajar  membuat asyura.

Mereka bahagi 10 kumpulan untuk 1 kawah, di jalankan serentak 10 kawah , setiap kumpulan mempunyai anggota seramai 45-50 orang pelajar, bergilir-gilir kacau/haru dengan menelan masa setiap kawah selama 6-7 jam. Mereka mengadakan pertandengan cara mengacau dan kawah mana yang yang sedap atau cepat masak.

Pelajar Mesbah el-Ulum, akan membuat bubur syuraa berjamaah pada hari khamis 31-12-2009.

Hubungi kami email: wahabiptho@yahoo.co.th

Ini resepi yang saya download dari internet..tak jauhlah sangat bezanya dengan resepi yang pelajar Mesbah buat .. niat tahun ni, nak kacau bubur asyuraa versi utara setelah sekian lama asyik mengacau bubur asyuraa untuk hidangan anak-anak makan di Cairo.kami rasa mereka dah rindu sangat nak makan bubur asyura dari Mesbah. Walaupun mereka tak boleh nak buat tapi tengok pun dan rasa sedap, kalau duduk jauh. Kalau lapar nak makan bubur Syuraa kamu bautlah, ikut resepi yang di sediakan ini, pakat haru ramai-ramai….

Resipi Bubur Asyura

Memandangkang lening masih lagi musing syura, pok rase ade baiknye pok boh lah sini resipi nok buat syura. Rama orang suke makang syura tapi dok rama orang tahu membuatnye. Cume sekador jong kuca tu memang rama orang yang pandai. Biasenye orang-orang tue macang pok ni lah hok tahu care-care nok buat syura. Bukang kate nok nunjuk-nunjuk pulok. Pok ni bukang jenih orang kedekut ilmu. Jadi kite pakat-pakat belajorlah ye. Pok takut kalu orang2 tue macang pok ni tak dok lagi, sape pulok nok buat syura.

SYURA – CARA KLANTANG
(Cara Gganu kite pong lebih kurang same je)

Bahang-bahangnye: (Untuk satu kawoh kecil)
(Tapi kalu nok buat sikit tu buleh lah kuca dalang kuali je. Bahang-bahang tu ejas le ye).

1 gantang beras.
4 kg bawang merah (3 kg dimesin , 1 kg dijadikan bawang goreng)

3 kg gula (kalu takut kena kecing manis, kurangkanglah sikit)

½ kg nisang.

4 kg daging lembu atau ayang (Kalu nok buboh keduo2 sekalipong buleh gak).

4 kg santang

1 kg kacang hijau (dimasak terlebih dulu sapa pok)

1 kg ubi stelor (dimasak terlebih dulu sapa pok)
10 jantung jagung (parut dan ambik isinye je, jangang boh ngan pulo-pulo tuh, nanti lekat pulok orang makang. Pok dok tanggungjawab….)

1 kg kelapa parut (untuk kerisek)

5 btg serai (Kalu belakang umoh tu ade hok tanang sediri, bohla lebih siket)

5 cm halia

1/4 kg bawang putih

rempah syura (Beli atah pasor Siti Khatijah – kabo nok untuk sekawoh)

1/2 cawan garam (secukup rase)
Tempurong kelapa. ( Bekah untok makan mase panah-panah…. hehehe)

Cara memasaknya:

Sediakang kawoh. Nok lebih elok gunalah kayu api. (Tok soh gune dapor gaslah. Gas lening mahal sangat…. rugi) Beras, kacang hijau dan ubi di masak dan dikacau hingga hancur. Jangang berenti kacau. Nanti hangit dang berkerak pulok . (tambah air jika perlu). 3 kg bawang merah + bawang putih + halia + serai dimesin. (Orang jamang dulu tumbok weh). Daging lembu / ayang direbus hingga pok dan disoyok-soyok(serupe buat sambal daging). Gaul bersama air rebusangnya, rempah syura dan bahan yang dimesin. Masukkan santang sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan gula, nisang, garam dang kacau hingga rata. Masukkan daging dang rempah tadi serta bahang-bahang lain kemudian kacau lagi. Akhir sekali, masukkang kerisek dan bawang goreng. Kacau hingga kering. Sejukkan ke dalang talang. Kalu nok makang panas-panas, boh la dalang purong. Carila tepat2 teduh sikit, dok tinggong dan makanglah. 

Resipi Bubur Asyura

Memandangkang lening masih lagi musing syura, pok rase ade baiknye pok boh lah sini resipi nok buat syura. Rama orang suke makang syura tapi dok rama orang tahu membuatnye. Cume sekador jong kuca tu memang rama orang yang pandai. Biasenye orang-orang tue macang pok ni lah hok tahu care-care nok buat syura. Bukang kate nok nunjuk-nunjuk pulok. Pok ni bukang jenih orang kedekut ilmu. Jadi kite pakat-pakat belajorlah ye. Pok takut kalu orang2 tue macang pok ni tak dok lagi, sape pulok nok buat syura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kacau bubur syura

SYURA – CARA KLANTANG
(Cara Gganu kite pong lebih kurang same je)

 

Bahang-bahangnye: (Untuk satu kawoh kecil)
(Tapi kalu nok buat sikit tu buleh lah kuca dalang kuali je. Bahang-bahang tu ejas le ye).

 1 gantang beras.
4 kg bawang merah (3 kg dimesin , 1 kg dijadikan bawang goreng)

3 kg gula (kalu takut kena kecing manis, kurangkanglah sikit)

½ kg nisang.

4 kg daging lembu atau ayang (Kalu nok buboh keduo2 sekalipong buleh gak).

4 kg santang

1 kg kacang hijau (dimasak terlebih dulu sapa pok)

1 kg ubi stelor (dimasak terlebih dulu sapa pok)
10 jantung jagung (parut dan ambik isinye je, jangang boh ngan pulo-pulo tuh, nanti lekat pulok orang makang. Pok dok tanggungjawab….)

1 kg kelapa parut (untuk kerisek)

5 btg serai (Kalu belakang umoh tu ade hok tanang sediri, bohla lebih siket)

5 cm halia

1/4 kg bawang putih

rempah syura (Beli atah pasor Siti Khatijah – kabo nok untuk sekawoh)

1/2 cawan garam (secukup rase)
Tempurong kelapa. ( Bekah untok makan mase panah-panah…. hehehe) 

Cara memasaknya:

Sediakang kawoh. Nok lebih elok gunalah kayu api. (Tok soh gune dapor gaslah. Gas lening mahal sangat…. rugi) Beras, kacang hijau dan ubi di masak dan dikacau hingga hancur. Jangang berenti kacau. Nanti hangit dang berkerak pulok . (tambah air jika perlu). 3 kg bawang merah + bawang putih + halia + serai dimesin. (Orang jamang dulu tumbok weh). Daging lembu / ayang direbus hingga pok dan disoyok-soyok(serupe buat sambal daging). Gaul bersama air rebusangnya, rempah syura dan bahan yang dimesin. Masukkan santang sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan gula, nisang, garam dang kacau hingga rata. Masukkan daging dang rempah tadi serta bahang-bahang lain kemudian kacau lagi. Akhir sekali, masukkang kerisek dan bawang goreng. Kacau hingga kering. Sejukkan ke dalang talang. Kalu nok makang panas-panas, boh la dalang purong. Carila tepat2 teduh sikit, dok tinggong dan makanglah.